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Recensioni: Decanto Rosato Extra Dry – Roberto Giuliani

È l’ultimo nato in casa Decanto, uno spumante extra dry ottenuto da uva di Troia raccolta nella prima decade di settembre e spumantizzata in autoclave per 3 mesi.Va detto che il metodo Charmat oggi ha raggiunto livelli che si avvicinano fortemente al Classico, si vede già nella fitta spuma che si sviluppa nel calice, una spuma [...]

By |2019-06-05T09:28:31+00:00Maggio 15th, 2019|Recensioni|0 Comments

Recensioni: Aika Rosato 2018 – Roberto Giuliani

Nella filosofia aziendale occupa un posto prioritario lavorare nel rispetto dell’ambiente, infatti tutti i vini prodotti sono certificati biologici dall’ente ICEA.L’Aika è ottenuto da uve nero di Troia, raccolte a metà settembre, pressate molto delicatamente (0.80 atmosfere), il mosto fiore viene fatto fermentare a 12 °C in acciaio. Dopo opportuno travaso, il vino affina sulle [...]

By |2019-06-05T09:29:15+00:00Maggio 15th, 2019|Recensioni|0 Comments

Recensioni: Trinus 2015 – Roberto Giuliani

Il nome di questo vino è un omaggio alle tre uve che lo compongono, nero di Troia, aglianico e primitivo. La vinificazione si svolge separatamente in fermentini d’acciaio, con 3 delestage giornalieri per garantire una migliore estrazione antocianica e qualitativa dagli acini. I tre vini ottenuti trascorrono 16 mesi in legni nuovi, dove si svolge [...]

By |2019-06-05T09:32:06+00:00Maggio 15th, 2019|Recensioni|0 Comments

Recensioni: Unus 2015 – Roberto Giuliani

È il vino che rappresenta il progetto delle Cantine DECANTO, nero di Troia in purezza proveniente da una vigna di un ettaro e mezzo allevata a cordone speronato corto. Le uve sono state raccolte a mano nella prima decade di ottobre e selezionate su nastro trasportatore; dopo la pigiadiraspatura, il mosto ottenuto viene trasferito con le [...]

By |2019-06-05T09:30:52+00:00Maggio 15th, 2019|Recensioni|0 Comments

Cantine Decanto – Roberto Giuliani

Mi fa doppiamente piacere parlare di questa cooperativa, sia perché trovo davvero stimolante il progetto per cui è nata, sia perché ha sede nella stessa provincia dove nacque mio padre; le mie origini “miste” mi hanno spinto ad avere una visione più aperta, mi sono sempre sentito un cittadino del mondo, pur avendo radici ben [...]

By |2019-06-05T11:37:38+00:00Maggio 14th, 2019|Recensioni|0 Comments

Recensioni: UNUS 2015 Decanto. Il nero di Troia! – Luca Gardini

L’etichetta cita il Duomo di Troia, gioiello medievale della cittadina pugliese. I fratelli Michele e Urbano Di Pierro, alla guida della cooperativa Decanto hanno scelto un chiaro riferimento alle radici, alla tradizione. E il vino che in questa occasione vogliamo suggerirvi, l’Unus 2015, ha una spiccata identità territoriale. È un nero di Troia in purezza [...]

By |2019-06-05T10:04:57+00:00Marzo 1st, 2019|Recensioni|0 Comments